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Ruaux - Plombières-les-Bains

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Ouverture

13:00 à 20:00, les mercredis

Table Paysanne

Table Paysanne

Restauration végétarienne et végétalienne

Nous vous proposons une restauration de qualité, à base de produits locaux et régionaux, certains issus de nos cultures, ou régionaux, bio ou cultivé de façon raisonnée pour un prix unique de 25€ par personne, boissons comprises (sans alcool).
Uniquement sur réservation 24h à l'avance, fermé vendredi soir et toute la journée de samedi, nous nous adaptons à vos allergies lorsque cela est possible. N'oubliez pas de nous le signaler.

Découvrez nos menus ci-dessous.

Accueil Paysan

Au regard de la réglementation pour l'Accueil Paysan, nous ne pouvons servir qu'un menu pour tous les convives. Merci de votre compréhension.

La Safranée

1
Salade composée aux croutons à l'ail*
Fougasse à l'origan et Comté**
Risotto Milanese (au safan) et ses tomates au vinaigre*
Tiramisu aux fruits/fleurs de saison**

L'Italienne

2
Salade verte ou d'épinards à la fraise*
Pain à l'Italienne et son pâté*
Spaghetti Bolognaise*
Café Liégeois revisité et son sablé à la rose*/**

La Sicilienne

3
Salade composée avec son œuf au plat**
Fougasse au basilic**
Polenta au fromage de brebis** et Caponata de légumes soleil*
Tarte revisitée aux fruits de saison en verrine*/**

La Suissesse

4
Crème de légumes**
Tresse suisse au safran avec son beurre persillé*/**
Rösti suisse avec sa sauce aux oignons caramélisés*
Accompagnement : petits légumes croquants*
Variation de carottes en dessert*/**

La Méditerranéenne

5
Salade verte à la vinaigrette de cidre*
Pizza au légumes de saison*/**
Coupe glacée à la fleur de lavande*/**

La Roseraie

6
Marbré Warhol**
Ciabatta aux herbes*
Lasagne blognaise et sa sauce de cajou*
Panna Cotta à la rose et son sablé de rose**

L'Asiatique

7
Bouillon asiatique*
Pain vapeur farci (BaoZi)*
Poêlée asiatique avec son riz parfumé*
Variation à la rose*/**

La Forestière

8
Salade de chèvre chaud**
accompagnée de bruschetta de fromage de chèvre**
au coulis de rose et Seitan pané*
Trio de la Forêt Noire**

La Campagnarde - Sans gluten

9
Crème de champignons et persil**
Pain de pommes de terre et maïs*
Quenelles de sarrasin gratinées avec sa crème de céleri et tomate farcie*/**
Brunoise de fruits et son ganité vert*/**

La Ticinesi

10
Carpaccio de tomates avec sa réduction de vinaigre de rose*
Ciabatta aux herbes*
Gnocchi al pesto et carottes glacées*
Trio de citron**

Le Bonjour de l'Inde

11
Millefeuille de légumes soleil, mousse de raifort et mouillette**
Riz parfumé, émincé végétalien de curry et sa brunoise de fruits*
Tomate grillée et son beurre aromatisé**
Variation menthe et citron*/**

La Paysanne des Vosges

12
Salade paysanne aux noix caramélisées au miel*
Pain au foin et son pâté*
Gratin dauphinois avec des fagots de haricots verts**
Variation aux trois chocolats**
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Légende

* : végétalien
** : végétarien
*/** : végétalien ou végétarien au choix

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